硬粒小麦又名杜伦小麦(Durum Wheat)，津硬8号是加工通心面专用硬粒小麦品种。由天津市农作物研究所肖建国研究员主持，用钴60伽马射线辐照墨西卡里—75，所得诱变植株，经4年8代选育而成，该品种已通过国家“七五”科技攻关验收和全国硬粒小麦区域试验，并通过天津市农作物品种审定委员会审定。　　特征特性：芽鞘微红，幼苗直立，叶色深绿，长势好，叶片上伸，分蘖力比普通春小麦强，但仍靠主茎成穗，在中等肥水条件下，株高80厘米上下，在京、津、唐地区2月底播种，3月下旬出苗，前期地上生长缓慢，抗旱性较普通小麦强，拔节后生长加速，在天津5月10日前后抽穗。出苗至抽穗(≥0℃)积温平均为693.2℃，6月20日前后成熟，从出苗至成熟全生育期85天左右，抗干热风，灌浆快，熟相好，经3年全国(春播)区试，平均亩产384.7公斤，该品种达到或超过当地普通小麦对照水平，其中在甘肃连年亩产超过500公斤，最高亩产591公斤。籽粒长圆形，外观呈琥珀色，玻璃质率89%，降落值670秒，沉降值46ml，容重780克左右，千粒重36克。籽粒蛋白质含量为15.46%，干、湿面筋含量分别为13.4%与35.8%。黄色素含量为5—7ppm，主要品质指标与国际市场美、加等硬粒小麦主要出口国产品相当。经中试加工成果鉴定和市场销售证明，用津硬8号加工的通心面的外观、口感、蒸煮和营养品质等均可与进口的意大利通心面产品媲美。　　适宜地区及栽培要点：北部冬麦区适于做一年两熟制(含间套种)前茬作物；北部春麦区及西北春麦区，适于一年一熟栽培。在中上等水肥条件下，一般亩产400公斤左右。秋耕冬灌，亩基本苗35万株，顶凌播种，播前施底肥，拔节前后施穗肥，亩施肥总量：氮肥10—15公斤，磷肥8—10公斤，浇水1—2次，及时防治病虫草害，抽穗开花后停止用药。